Месото се сварява в леко подсолена вода. Изважда се от бульона, обезкостява се и се нарязва на малки кубчета. Лукът и гъбите се почистват, нарязват се на дребно и се задушават в част от сгорещената мазнина. Доматите се обелват и се нарязват на резенчета. Месото се смесва със задушените лук, гъби, домати и чубрица. С останалото масло се намазва пергаментовата хартия /за всяка порция/. Върху намазаната хартия се слага по малко от сместа и се завива от всички страни. Пече се при умерена температура. Ястието се сервира завито в пергамента.