Пилето се сварява и обезкостява, накъсва се на ситно. Гъбите, ако са сурови, се бланшират предварително. В тенджера се разтопява маслото, слага се лука да се задуши, следва ориза с част от пилешкия бульон. Заедно с ориза се слага месото и гъбите. Задушава се до полуготовност, като накрая се слагат подправките.

Взима се една по-голяма тава, в която по краищата във формата на венец се слага пюрето. Вътре във венеца се изсипва готовата смес с пилето. Заглажда се отгоре и се слага за 10 мин. в загрята фурна. Изважда се тавата от фурната и отгоре се настъргва кашкавала. Пече се до готовност. Сервира се нарязана като торта.