Месото се измива, подсушава се и се нарязва на тънки шницели, които се поръсват със сол и черен пипер. Шницелите се задушават за кратко в сгорещено олио и се оставят настрани.

Маслото се разтопява и в него се запържва брашното. Доливат се бульона и бирата, и се изчаква сместта да кипне.

Жълтъците се разбиват със сметаната и сокът от изцеденият лимон. Сосът се прибавя към бирената смес, добавя се черен пипер и се подсолява. 

Шницелите се нареждат в чинии и се заливат със соса.  Ястието се поръсва се със ситно нарязан магданоз.