Бутчетата се измиват, подсушават се и се пържат в маслото. Добавя се едро нарязаният праз и след като поомекне се слагат бялото вино и бульонът. Ястието се захлупва за 10-15 минути, след което се прибавят гъбите и подправките.

Малко по-късно се добавя и сметаната.