Медът, горчицата, сокът от лимона, сол и черен пипер се смесват в голяма купа и се разбъркват добре.

От бутчетата се изрязва долния хрущял и се овалват добре в медената смес. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около30 минути.