Пилешкото филе и кускусът се сваряват, а първото се и смила. Хлябът се потапя в млякото и като се овлажни, се изважда и поизцежда. 

Смесват се месото, натрошеният хляб (без корите), белтъците, кускусът, сметаната и подправките. Сместа престоява около 1 час, след което от нея се оформят кюфтенца. Те се панират в брашното, жълтъците и галетата. Пържат се в сгорещеното масло.