Пилешките пържоли се измиват и се намазват със зехтин, овкусяват се със сол, соев сос, черния пипер и кимиона. Така приготвените пържоли престояват 4-5 часа.

На дъното на гювеч се нарежда лукът, нарязан на едро, пържолите, измитите цели гъби. Сипва се малко вода и виното и съдът се покрива с фолио. Пече се на умерена температура, като десетина минути преди да стане готово ястието, се маха фолиото, за да се запече.