В голяма купа се смесват сока от лимона и подправките. Месото се нарязва като за пържоли и се начуква добре. Слага се в маринатата и трябва да престои така поне 2 часа в хладилника. След като извадим месото от марината, го натъркваме със зехтина и печем пържолите на скара, като ги обръщаме и от двете страни.