Месото се нарязва на тънки филенца. Начукват се леко, посоляват се и се поръсват с подправките от всички страни. Намазват се с четка в зехтин. Оставят се за 30 мин. покрити със свежо фолио в хладилника. Пържолите се овалват в брашно и се изпържват до златисто. След като се изпържат всички, се връщат обратно в тигана, заливат се с лимоновия сок - да ги облее от всички страни - може и да ги обърнете, за да поемат добре отвсякъде. Най-много 3-4 мин. след това се свалят от котлона и се захлупват с капак до сервиране. При поднасяне върху тях се изсипва от отделения сос. Много, много вкусни!