Преварете пил.бутчета. След това отделете кожата от месото и оставете настрани. Нарежете месото на кубченца и го поставете в нагорещена мазнина,нарежете маслините и половината кашкавал на ситно и ги прибавете към месото. Пържете до златисто, след това добавете 4-5 лъжици пармезан, черен пипер, смесена подправка и сол на вкус, махнете от огъня. Разстелете кожата на равна повърхност и добавете от плънката по дължина, навийте на руло. Печете в предварително нагрята фурна 250-300 градуса до зачервяване, наръсете с кашкавал и сервирайте с лимон и зелена салата.