Месото се нарязва по дължина и се начуква, така че да се получат големи и тънки  парчета, след което всяко се овкусява  със сол и черен пипер.

Лютите чушлета се запичат леко и се нарязват на ситно.Чесънът се обелва и се накълцва. Каймата и всички продукти се смесват и се разстилат по средата на пилешкото месо. Навиват се рулца, които се завръзват с конец и се нареждат в тавичка. Поливат се с олио и виното, и се запичат в умерена фурна до зачервяване.