Пилешките сърца се измиват и почистват. В купа с капак се налива бирата, меда, солта, черния пипер и пресования чесън. Сърцата се слагат в маринатата и купата се оставя за поне 12 часа в хладилника. След като са престояли достатъчно време, сърцата се нанизват на дървени шишчета и се пекат на скара.