Приготовление:

1. Обелете кромида, грудката на магданоза и морковите. Измийте добре гъбите. Нарежете всички зеленчуци на дребно и ги задушете за 2 мин. в 1 с.л. масло, като бъркате непрекъснато. Прибавете сметаната и овкусете със сол и черен пипер. Оставете ястието на огъня, докато влагата се изпари. След това го махнете от огъня и оставете настрана. Смесете жълтъка и магданоза със зеленчуците и разбъркайте добре.

2. Бланширайте листата кисело зеле за около 3 мин във вряща вода. След като ги извадите, отрежете от дебелата част на всяко листо така, че да го направите съвсем плоско. Върху всяко листо разстелете пласт от зеленчуците и в средата сложете по едно пилешко филе. Увийте филето в листото. Направете същото с останалите зеленчуци, месото и листата кисело зеле. Подредете сърмичките в тенджера и ги сварете. Ако предпочитате, може да ги запечете в тавичка във фурната.

3. Загрейте в тиган останалото количество мазнина и задушете в него лешниците. Поръсете с тях сърмичките. За гарнитура може да сварите картофи в подсолена вода и да прибавите зелена салата.