Морковите се изчистват. Месото се запържва в малко мазнина, посолява се и се поръсва с пипера. Кубчето бульон се разтваря във вода и в него се сваряват морковите. Когато поизстине се слага сметаната и се вари 5 минути. Прибавят се жълтъка, виното и горчицата, подправя се със сол и черен пипер. Месото се нарежда в подходяща чиня и се залива с така приготвения сос с моркови.