Филето се реже на едри парчета. Нареждате в тенджера от йенско стъкло с капак. Залива се с млякото и сметаната и се овкусява с сол, пресован чесън, пипер, стрития бульон и розмарина. Пече се под капак на 200 градуса около 1 час и 10 минути. Накрая махнете капака на йенската тенжера и запечете до златиста коричка.