1. Обезкостяваме пилето и разстиламе месото във формата на правоъгълник върху продълговат лист алуминево фолио, намазан предварително с олио. Посоляваме, поръсваме с черния и малко от червения пипер. Настъргваме отгоре пушеното сирене, разпределяме половината от маслото и завиваме на руло, което оформяме с фолиото като бонбон и поставяме за около час в хладилника.
2. Взимаме продълговата форма за кекс, намазваме я с олио и в нея поставяме рулото, като предварително сме отстранили фолиото.
3. Поръсваме отгоре с червения пипер, слагаме останалото масло и поставяме в загрята на 200 градуса фурна. Печем около 30-40 минути. Изваждаме, поръсваме с настъргания кашкавал и отново поставяме във фурната, докато кашкавалът придобие златист цвят.
4 . Когато рулото поизстине, го изваждаме от формата, нарязваме на колелца и поднасяме, докато е още топло.