Месото се нарязва на хапки, които се разбъркват с подправката и се пържат в загрялото олио, с постоянно разбъркване, докато се зачервят от всички страни. Изваждат се от мазнината и на тяхно място се поставя да се пържи лука, предварително нарязан на полумесеци. След като стане прозрачен, се поръсва с брашното, след 2-3 минути се отстранява от огъня и се поръсва с червения и черния пипер. Лукът се разпределя в 4 гювечета, отгоре се слага месото, заливат се с по 100 мл вино и се пекат във фурна на 240 С, покрити с капачета, за 20 минути. После се чуква по едно яйце и гювечетата се допичат за още 10 минути.