Приготвяне

Месото се поръсва с черен пипер намазва се с олио и се поръсва с червен пипер и сол. Слага се в тавичка сипва се виното и водата и се запечатва със фолио. Пече се на 200 градуса 2 часа и половина. Като се опече брашното се разбърква с малко вода и се изсипва към соса от месото разбърква се и се оставя да се посгъсти. Картофите се обелват и сваряват. Пасират се, към тях се прибавят: маслото, млякото, черния пипер и солта и се разбърква добре. Месото се сервира предварително нарязано с картофеното пюре полети със сос.