Пилешките пържоли се начукват внимателно на тънко, но не прекалено. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

Нарязаните ситно гъби се запържват в маслото, докато водата им се изпари и се излива сметаната. Вари се за няколко минути, като леко се разбърква и се овкусява с малко сол, черен пипер и индийско орехче. Оставя се леко да се охлади.

Във всяка пържола се слагат дълги парченца кашкавал и по малко от гъбената смес. Завива се и се забучва с клечки за зъби, за да се затвори и да не се разпадне. 

Така приготвените пилешки вретена се запържват леко в малко сгорещена мазнина равномерно, след което се преместват в тавичка и се запичат за още 10-15 минути.