Начуква се всяко филе и се овкусява със сол и черен пипер. Нарязват се кашкавалът, гъбите и магданозът на ситно и се смесват. В средата на всяко филе се слага част от плънката и внимателно се завива на руло, като се забожда с клечка за зъби или се увива с конец. Всяко руло се овалва в брашно и се изпържва в силно сгорещено олио от всички страни. Сервират се полети с разтопено масло.