Запържете лука в зехтина, прибавете чесъна и пържете още 1 минута. Сложете в тигана пилешкото и пържете 10 минути. Прибавете гъбите и пържете, докато сокът не се изпари. Добавете сметаната и кипнете. Пържете докато не се сгъсти. Прибавете мащерката и подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в купа и охладете.
 Разточете тестото върху посипана с брашно работна повърхност и изрежете четири квадрата - примерно 30x30 см. Намокрете краищата на квадратите с вода, а в центъра на всеки от тях сложете от плънката. Повдигнете противоположните краища и направете плик. Слепете краищата, за да не изтича плънката, оставяйки малък отвор в средата. Намажете всеки плик с разбитото яйце, сложете ги в тавичка и поставете в хладилника за 20 минути. Печете в нагрятата фурна около 30-40 минути.