Вземете млада угоена кокошка, за да не се нуждае от предварително варене. Изчистете я добре и я измийте, след което я посолете отвън и отвътре. Нарежете на ситно лука и го запържете с маслото, прибавете последователно гъбите нарязани на ивички, дреболиите, нарязани на дребно, и ориза. Налейте малко гореща вода. Като поуври и набъбне оризът, свалете сместа от огъня и я подправете със сол, чер.пипер и ситно нарязани магданоз и джоджен. Напълнете птицата, зашийте я и я поставете в походящ съд. Залейте я с половин чаша мазнина и толкова вода и сложете да се пече (отвреме навреме я поливайте със соса, докато се пече). Поднесете я с подходяща салата.