Първо приготвяме погачата: В 50 мл топло мляко се разтваря маята и 1 ч л захар и се оставя да шупне. Замесваме тесто с останалото прясно мляко и 1 ч л сол, оставяме да втаса. Щом удвои обема си, премесваме и разделяме на еднакви топки, оформяме с намазнени ръце топките и редим в намаслена тава една до друга, оставяме за още 15 мин да се отпусне и намазваме с разбит жълтък и поръсваме със сусам. Печем в загрята фурна за 40 мин, покриваме с кърпа и

започваме плънката:

В тиган с олио се запържват пилешките гърди нарязани на парчета поръсени със соев сос  и черен пипер, добавяме и нарязаните гъби и щом 3-4 мин се позапържат, се добавя доматения сок с разтворената в него лютеница и 100 мл вино. Разбърква се и се подправя със риган и сол на вкус. Оставя се на тих огън да къкри до омекване на месото. Накрая поръсвам магданоз.

Вземаме готовата погача и с остър нож се изрязват капачетата на вътрешните топчета и леко се издълбават ,но да останат с дъно, оформя се отвор в средата на погачата и в него се слага готовата плънка. Когато вкусовете на хрупкава пита и сочно пилешко с гъбки се смесят става голяма вкусотия, опитайте!!!