Взимаме едно средно голямо пиле и го обръщаме с гърдите нагоре, от долната част на пилето леко с пръсти се повдига кожата. Прибавят се нарязани на тънко 3-4бр. от топените сиренца и се подреждат под кожата. Затвря се кожата до долу пилето се поръсва със сол черен пипер и се намазва отвътре и отвън с горчица. Изстисква се четвърт лимон и се пуска в пилето,заедно с четвърт лук и 3 бр.сварени картофа на едри кубчета, добавят се пресни нарязани гъби, 1 скилидка чесън, 2-3 бр.сухи сини сливи, 1 бр. зелена маслина нарязана на кръгчета, клонка мащерка, клонка босилек, поръсва се леко със зеленчуков бульон и се поставя едно кубче краве масло. Готовото напълнено пиле се поставя в намаслена тава, залива се с горещо разтопено масло и се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса около час и 20мин. Сервира се на порции със задушени зеленчуци и част от плънката.