За да приготвите плънката, нарежете франзелата и я направете на трохи (можете да използвате и кухненски робот).
В зехтина запържете чесъна и целината. Добавете солта и черния пипер.
Разбийте белтъците в бульона.
Изсипете всичко в трохите от хляба и объркайте добре.
Измийте пилето старателно и го напълнете с плънката. Зашийте го с конец.
Намажете го обилно с масло и печете на 220 градуса, в тавичка с 2 -3 пръста вода на дъното, до златисто. Проверете с вилица дали месото се къса.
Сервирайте с гарнитура от задушена царевица и грах.