В тенджерка с нагорещено олио се запържва наситно нарязания лук. Добавят се каймата,оризът и подправките. апържват се за малко и се долива 1 ч. чаша вода. Щом оризът стане на половина готов ,тенджерката се сваля от котлона. Пилето се посолява от вътре и се пълни с плънката. Отворът се забожда с клечки за зъби. В голяма тава се слага нарязаното на ситно кисело зеле. Объркано с червен и чер пипер. Ако е останало от плънката, се прибавя към зелето. Върху зелето поставяме пилето,което намазваме с олио смесено с червен пипер. Покриваме с фолио за 90 мин. После го махаме и печем до златисто.