Пилето се измива и подсушава.

Кестените се сваряват, обелват се и се заливат с прясното мляко, разтопеното масло и захарта. С това се пълни пилето, след което се зашива. Намазва се хубаво с масло, поръсва се със сол и черен пипер, и се слага в тавичка. Сипва се малко вода и се пече се в умерена фурна до готовност.