Пилето се измива, натрива се със сол и черен пипер отвътре и отвън. Приготвя се плънката от ситно нарязания праз, задушен в мазнината заедно с червения пипер, солта, доматеното пюре, подправките, ориза и половин чаша вода. Пълним пилето, зашиваме отвора. Заливаме с една чаена чаша гореща вода и печем в средно загрята фурна.