От киселото зеле се отделят няколко листа, а останалото се нарязва.

Кромидът се реже на ситно и се запържва в сгорещено олио. След като придобие златист цвят, към него се прибавя каймата. Оризът се измива и също се добавя. Към позапържения ориз се слагат настърганият домат и подправките. Плънката е вече готова и с нея се пълнят зелевите листа. Големината на сармите трябва да бъде колкото орех. Те се нареждат в тенджера на дъното, на която е постлано зелево листо и се покриват с друго. Варят се около 30 минути.

Вътрешността на пилето се намазва с бучка масло, осолява се и се поръсва леко с черен пипер. Внимателно се нареждат сварените сарми една до друга. Пилето се оставя с отвора нагоре без да се зашива, поръсва се със сол и черен пипер, и се покрива със зелево листо.

В тавичка се разпределя нарязаното зеле, поръсва се с черен и червен пипер. Прибавят се олио, скилидките чесън и малко водичка. Върху зелето се поставя пилето, тавата се завива с фолио и се слага да се пече на 200 градуса. Малко преди да стане готово, фолиото се маха, за да може ястието да се запече.