Нарязваме на ситно лука, моркова на кубчета и запържваме за кратко в тиган с нагорещеното олио. Прибавяме ориза, нарязаните на ситно магданоз и гъби, наливаме 2 ч.ч. вода и оставяме на огъня, докато ориза поеме водата напълно. Накрая посоляваме плънката, подправяме с черния пипер и джоджена, разбъркваме и оставяме да се охлади. Подготвяме пилето за пълнене, като го измием и отрежем трътката. Пълним гръдния кош на пилето с вече охладената плънка и зашиваме отвора.

Слагаме пилето в керамичен гювеч и около него подреждаме нарязаните на филийки картофи. Посоляваме, поръсваме с черен пипер и смесената подправка, сипваме бирата. Слагаме капака на гювеча. Печем за около 2 часа на фурна на 200 градуса.