Измитите пържоли задушаваме, поръсени със сол и черен пипер и нарязания на ситно лук. Аз задушавам пържолите в тенджера под налягане за 20 мин., след като засъска тенджерата. Изваждам пържолите, а в бульона добавям брашното, олиото и нарязаните на филийки гъби. След няколко минути соса е готов при умерено разбъркване. Поднасяме пържолата, залята със соса.