Пилешкото месо се сварява и обезкостява. Нарязва се на ситно. Бульона се прецежда.

Запържва се 1 глава лук и ориза. Когато се позапържи, сипваме малко вода, за да набъбне ориза. Слагат се черният пипер и солта. Смесваме ориза и месото. В тавичка изпичаме в умерена фурна тази смес със част от буьона.

През това време правим доматеният млечен сос.  Запържваме 1 глава лук, добавяме брашното, доматеното пюре, прясното мляко и от бульона. Да поври 10мин. Слагаме чубрицата, кимиона, магданоза и сол на вкус. Може да се направи доматен сос само с вода, без прясно мляко, според предпочитанията.

Взимаме чашка от кафе или чай според желаното количество за 1 порция и я пълним с ризотото. Слагаме отгоре супна чиния върху  чашката и я обръщаме така, че като вдигнем  чашката да остане ориза в средата на чинията. От страни на топката ориз поливаме от доматения сос. Така се получава остров, заобиколен от млечния червен сос. Отгоре посипваме настърган кашкавал според вкуса си. Когато е топъл оризът, кашкавалът се разтопява. Ако е студен оризът, кашкавала го разтопяваме в микровълновата печка или във фурната.

Ястието е леко и вкусно. Да Ви е сладко!