В йена глас се нареждат плътно бутчетата. Лукът се нарязва на по-едри парчета и се слага върху бутчетата. Морковите се нарязват на кубчета и се нареждат върху лука. Върху морковите се слага дафинов лист. Посолява се. Слагат се доматения сок, 7-8 зърна черен пипер, дивисил, 1 щипка кимион, 3 с.л. олио и 1/2 ч.ч. студена вода (водата се слага само ако не е покрито ястието с доматения сок). Слага се в студена фурна, която след това се включва на 250 градуса. След като заври фурната се намаля на 200 градуса. Пече се около 1 час и 15 минути. 10 минути преди да е готово напълно се разбива 1 ч.ч. червено вино с 1 с.л. брашно (пълна с връх) и се полива равномерно. Отново се слага във фурната за най-много 15 минути.