Пилето се сварява в подсолена вода заедно с морковите, магданоза, едро нарязаните целина и кромид. Добавя се оцетът, за да може бульона да стане бистър. Когато месото стане готово се изважда, а бульонът се прецежда. Желатинът се разтваря на водна баня и се смесва заедно с бульона, след което се разбърква и се вари още малко.

Обезкостеното пиле се реди в съд в следният ред: месо, бульон, охлажда се малко да желира, после пак месо и бульон.