Рибата се почиства и посолява докато поеме солта се приготва плънката. Лукът се нарязва и задушава към него се прибавя гречката и 600мл вода и 500мл доматения сок до готовност. С така направената плънка се пълне шарана и се запича в умерена фурна за около 45мин.