Тази рецепта научих в Бразилия и много ми хареса, затова я предлагам и на вас. Телешкото филе се нарязва напречно на мускулните влакна с дебелина около 1 см. Месото се начуква много леко и внимателно. Приготвя се марината от половината мед, ябълковия сок, оцета, соевия сос и подправките. По желание може да се прибавят още подправки, като розмарин и къри, но аз предпочитам да няма остър пикантен вкус. В купа се нарежда месото, залива се с маринатата. Обелените и нарязани на едро лук и чесан, се разпределят между месото. Предстоява в хладилник за една вечер. Пече се на барбекю, на средно силен огън. Всяко филе след поставяне на скарата се маже с мед от страната, която не е към жарта. Обръща се често, поне 4-5 пъти, като постоянно се маже с мед. Не се препича, месото трябва да остане алангле. Сервира се топло, с подходяща гарнитура. Препоръчвам сотирани ябълки, рецепта която ще напиша друг път.

Забележка: тъй като телешкото филе е доста скъпо, може да се приготви и със свинско, но резултата няма да е същият.