club50plus.bg

Бабини рецепти за био багрене

Боядисаните великденски яйца са най-популярния символ на Великден в християнския свят. Историята на боядисването на яйца обаче далеч не започва с ерата на християнството. В древен Рим, Египет, Персия и Китай краят на зимата се отбелязвал с пищни пролетни тържества, с които се възхвалявало възраждането на природата.

Тези култури възприемали яйцето като творение на върховния бог и като олицетворение на жизненото начало, затова по време на тези празници са се украсявали и боядисвали яйца. Смята се, че християните от Близкия изток възприели тази традиция, а яйцето се превърнало в религиозен символ на пещерата – гробница на Христос, чийто камък той отместил.

На Балканите най-широко разпространено е преданието, според което Дева Мария отишла с кошница яйца, за да подкупи палачите на разпнатия Иисус. Капка кръв, стичаща се от раните му, капнала върху яйцата и те се обагрили в червено.

Друга християнска легенда разказва, че часове след Възкресението Христово една жена вървяла по улицата на Йерусалим и носела кошница с яйца. Когато ѝ казали, че Иисус Христос е възкръснал, тя възкликнала, че ще го повярва само ако яйцата в кошницата ѝ се оцветят. В този миг яйцата грейнали с цветове на дъгата.

Много и различни са преданията за шарените великденски яйца, както са и много начините за оцветяването им. В миналото бабите ни са създавали бои от продуктите в градината, а днес пазарът изобилства от всякакви изкуствени багрила, лепенки, шаблони, кристали.

Боядисването на великденските яйца може да се превърне, освен в приятно и забавно семейно приключение, и в опознаване на природата и нейните дарове. Ако вие обръщате поглед назад, към традициите и предпочитате великденската ви трапеза да бъде изцяло екологично съобразена, ние ще ви дадем няколко бабини идеи как да оцветите великденските си яйца с багри от природата. Тъй като не сте подготвени, някои от растенията оцветители няма да намерите сега – не им е сезонът. Но за догодина ще знаете и ще ви е по-лесно.

Техники за боядисване на яйца с естествени бои

За светло червено – две шепи цвят от мак се варят в 2 л. вода заедно с яйцата в продължение на 20 минути.

За тъмно червено – три средно големи глави нарязано червено цвекло без листата се заливат с 3 л. вода, добавят се 3 с.л. оцет, 1 с.л. сол.
Вари се заедно с яйцата в продължение на 20 минути.

За медно до светло кафяво – листа от сух кромид лук – яйцата се завиват в листата, поставят се на дъното на съда, заливат се с нужното количество вода, добавят се 3 с.л. оцет , 1 с.л. сол.
Вари се в продължение на 20 минути на тих огън.

(За да видите снимките в цял размер, кликнете върху тях)

За кафяво – яйцата се варят в черен чай или кафе в продължение на 20 минути на тих огън.

За светло жълто – настъргана лимонова кора от килограм лимони се вари в 1 л. вода заедно с яйцата за 20 минути.

За жълто до оранжево – Разтварят се 3 щипки шафран, или чили на прах, или бадемови листа, или кафена чаша червен пипер в 1 л. вода, добавят се 3 с.л. оцет, 1 с.л. сол.
Вари се заедно с яйцата в продължение на 20 минути на тих огън.

За небесно синьо – нарязано прясно червено зеле, една средно голяма зелка, се залива с 2 л. вода, добавят се 3 с.л. оцет, 1 с.л. сол и се вари до оцветяване на сместта.
След това получената смес се маха от котлона, зелето се отстранява и се потапят предварително сварените яйца.

За тъмно синьо – яйцата се варят в домашно червено вино – съотношението с вода е 1:1, в течността са добавени 3 с.л. оцет, 1 с.л. сол.

За зелено – 1 кг спанак или 2 връзки магданоз се залива с 2 л вода, и се вари до оцветяване на сместта. След това получената смес се маха от котлона, отстраняват се спанака или магданоза и се потапят предварително сварените яйца.

За лилаво – цвят от виолетки – голям букет се залива с 1 л вода, добавят се 3 с.л. оцет, 1 с.л. сол и се вари до оцветяване на сместта. След това получената смес се маха от котлона и се потапят предварително сварените яйца

(За да видите снимките в цял размер, кликнете върху тях)

Когато яйцата се варят заедно с природния оцветител, за да бъде цветът по-тъмен и наситен, е добре яйцата да бъдат оставени в боята и след дърпането от котлона, докато изстинат. По този начин може да се получат яйца с различна яркост. След като се извади яйце от една боя може за кратко да бъде потопено в друга, за да получите друг нюанс на цвета.

Може би не е излишно да напомним, че за да останат яйцата здрави при варенето, трябва да се извадят от хладилника поне 12 часа преди да началото на оцветяването им. Повечето яйца имат нанесен фабричен печат, който може да бъде отстранен с помощта на памучен тампон, напоен с оцет. Мийте яйцата старателно, защото всяко замърсяване на повърхността им пречи за постигане на равномерен цвят при боядисването.