Кората на лимона се рендосва и се изцежда сокът му. Чесанът се пресова и всички продукти се смесват.

На пържолите се правят по 2-3 разреза и се мариноват в тази смес за 3 часа. 

Вече готовото месо се пече на грил до зачервяване, като периодично се намазват с марината.