Варете месото 30 мин. Отделето го от костите и оформете правилни парчета. Натрийте ги с чесън, посолети ги със сол и черен пипер. Потопявайте всяко парче последователно в брашно, в разбитите яйца (посолени), галета и пак в яйцата и ги изпържете. Сложете ги в елипсовидна чиния. Наоколо подредете гарнитура от сурови и задушени в масло зеленчуци.