Пилето се измива, изчиства и разрязва на 4-ри части. Доматите се обелват и се разрязват на половина. Изчистват се от семките, нарязват на едро и се намачкват с вилица. Чесънът се изчиства, нарязва се на дребни парченца и се прибавя към доматето, заедно с дребно нарязания лук, риган, сол и черен пипер на вкус, маслините и 2 с.л. олио. Отрязват се 4 големи листа алуминиево фолио. Всяко парче се слага във фолио, намазва се доматен сос, слага се и по 1/2 дафинов лист. Свива се на вързопчета. В тава се сипва 1 пръст морска сол. Върху нея се нареждат вързопчетата от фолиото. Пече се във фурната за около 30 мин. след което се отваря и се запича за още 15 мин.