Пилешките филета се разрязват, така че да се разтворят като пеперуда,  целта е да се изтънят, за да може да се завиват. Наръсват се със сол, черен пипер, босилек и по малко лимонов сок. Върху тях се подреждат листче шунка и листче сирене. Завиват се внимателно на стегнато руло. Може да се приберат за малко в хладилника, за да се стегнат. Яйцето се разбива с вилица. Брашното се смесва с малко сол и щипка червен пипер. Галетата се смесват с няколко щипки суха мащерка. Тавичката за печене се намазва с мазнина. Рулцата се потапят последователно в брашно, яйце и накрая хубаво се овалват в галетата.  Нареждат се в тавичката и се пекат 25 мин. на 200ºС до златисто.