Бамята се бланшира в гореща вода и оцет с малко сол за около 5 минути и след това се залива със студена вода.

Пилето се нарязва на порции и се задушава в олиото до златисто. Слагаме червеният пипер и доматите, задушаваме за около 20-на минути и прибавяме изцедената бамя. Доливаме с топла вода докато ястието се покрие и варим на тих огън до готовност. Подправяме с щипка джоджен, сол и черен пипер на вкус.