Измийте добре пилето. С помощта на ножица за месо или остър нож отстранете трътката и гръбнака на пилето. Разбъркайте маслото на стайна температура с подправките, чесъна и лимоновата кора. "Разтворете" пилето, като го поставите в тава с кожата нагоре и подпъхнете част от маслото под кожата на гърдите, а останалото намажете върху бутчетата и крилата. Не сипвайте течности в тавата. Печете около час на 190-200 градуса.