Пилето се нарязва на 4 части, посолява се и се поръсва с черен пипер. Намазва се с горчица и се поставя в намазнена тавичка с кожата надолу. Маслото се поставя върху парчетата месо, а портокаловият сок се изсипва в тавичката. Ястието се пече в загрята фурна за около половин час, като от време на време се полива със соса. След това парчетата се обръщат с кожата нагоре, поръсват се с кафявата захар и се запичат за още половин час, докато хванат коричка.

Добър апетит!