Пилето се измива и подсушава. Нарязва се на порции, които се запържват в сгорещеното масло. Добавят се нарязаният кромид, червеният пипер, брашното, виното и дафиновият лист. Налива се гореща вода, посолява се и ястието се оставя на слаб огън до готовност.