Пилето почистено и измито се накисва в солен разтвор от 4с.л. сол и 2 л. вода за 1 час. По този начин се осолява равномерно и месото "се напива" - става сочно и вкусно.
 Изважда се, подсушава се добре. Внимателно с пръсти се отделя кожата по гърдите и част от бутчетата, да се получат джобчета, в които се подпъхват парченца масло. Останалото масло се поставя във вътрешността на пилето заедно с няколко зърна чер пипер. Пристягат се с конец бутчетата.
     От парче хартия за печене се загъва фуния, намаслява се обилно с олио отвътре и отвън. Поставя се пилето и свободния край се завързва с намаслен конец. В тавата се наливат  2 чаши вода и се пече в загрята на 200С фурна  1час и 30 мин. Един път се обръща да се запече и от другата страна.
 Сервира се с гарнитура по желание.