Лукът и киселите краставички се нарязват на ивици. Филетата се разрязват, да се получи тънка пържола. Месото се намазва с горчица, поръсва се с черен пипер, в единия край се нареждат ивиците лук и краставички и се завива на руло. Забожда се с клечка за зъби. Рулата се нареждат в намазана с олио тавичка и се поставят в загрята до 200 градуса фурна. Запичат се за 10 минути, след което се заливат със сметана, разредена с малко бяло вино и сол на вкус. Пече се още 20 минути на 180 градуса.