Обезкостяваме гърдите, нарязваме на четири големи шницела, начукваме посоляваме и наръсваме с черен пипер. Нарязваме на малки кубчета гъбите, шунката и киселите краставички. Във всеки един от шницелите поставяме равни количества гъби, шунка, масло и кисели краставички. Увиваме на вретено и закрепяме с клечки за зъби. Панираме в следния ред: овалваме в брашното, потапяме в разбитите яйца след това в галетата. Пържим в сгорещена мазнина от всички страни до златисто. При поднасяне заливаме с изцеден лимон. Гарнитурата е по желание! Приятен апетит!