Намажете филиите с кравето масло, смесено с начукан чесън, нарежете ги на квадратчета и ги запечете във фурната. Гъбите нарежете и запържете. Смесете 1/3 от гъбите с изпечените крутони, посолете и поръсете с чер пипер. Напълнете пилето с крутоните и гъбите и зашийте отвора. Сложете пилето в тавичка и отстрани наредете останалите гъби. Полейте с олио и налейте 1 1/2 пилешки бульон, покрийте с фолио и печете така около 45 мин. След това махнете фолиото и оставете пилето да се запече до златисто.  Използвайте пълнежа на пилето и гъбите за гарнитура.