Гъбите се измиват и се сваряват в подсолена вода. Изваждат се от водата и се нарязват на ленти. Разбъркват се със ситно нарязания лук, магданоз, маслото и черния пипер.

Пилето се измива, пълни се с гъбената смес и се зашива. Запържва се в олиото от всички страни, изважда се и се слага в дълбока тава. Полива се с гъбената отвара и се завива с фолио. Пече се около 50 минути във фурната.

След като е готово се изважда от фурната, разделя се на порции и се залива със следния сос:

В сока, образувал се при печенето се сипва малко топла вода, запържва се брашното, разрежда се с полученият сос и се подправя със солта, лимоновия сок и част от ситно настърганата лимонова кора. Разбива се със сметаната.

Добър апетит!